沈瑞琳
《園藝治療：香草療癒你我他》
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繼園藝治療專業暢銷書《綠色療癒力》之後， 沈瑞琳老師以香草植物作為園藝療癒主題， 分享怎麼透過「眼」「耳」「鼻」「舌」「身」「意」，啟動一個個感人的生命
從認識香草植物、種植技巧、生活運用、分享、打造自己專屬的療癒花園， 每一個過程，都是香草植物療癒你、我、他的契機。
香草擁有啟發五官六感的能量，除了靠「視覺」去辨別葉型、葉色、花型、花色、尺寸大小……等，還需要加入「觸覺」，去感受葉片有毛無毛、光滑與否、厚薄、紋理；再來可以透過「嗅覺」去細聞植物品系特有的香氣，而一些沒氣味的植物，則可藉由「味覺」來認識。
在聞來聞去、摸來摸去、吃來吃去的過程，不知不覺，整個人都被療癒了，就像多認識了一位植物好朋友般而感到愉悅。透過知覺間的相輔相成，成就一件讓「大腦愉悅記憶的事」，而栽種香草植物，能令人感受到「生命的成長與期待」、「被需要的有用感」，也是植物帶領我們認識世界的一種路徑。即使沒有完備的五官感知，只要啟動尚有的感知，任何人都可以和自然連上線，接收綠色療癒力。
只要願意，絕處一樣會逢生，請帶著「相信」──相信自己，相信他人，相信大地之母不會放棄任何人。在我的園藝治療之路，就是憑藉著「相信」，看見許多生命因為綠色療癒力而翻轉、重生，這並不是「奇蹟」，而是願意「接受」。
【透過這本書與您分享】
‧園藝治療如何運用香草植物，啟動一個個感人的生命故事？
‧如何開始認識與選擇第一棵香草植物？
‧如何從第一盆香草植物，進而到一個盆栽組合，到小陽台運用，甚至是一座露地香草花園呢？
‧當我擁有香草植物花園時如何管理？如何使用並分享這麼多的鮮品？
‧我可以如何享受自然療癒的旅程？並作為將來自己花園創意、設計的養分？
‧我要如何藉由香草植物，將綠色療癒力帶給需要的朋友？
‧面對不同的服務對象，園藝治療師如何透過園藝活動轉化成療癒目標，量身打造出提升活動意欲的教案呢？
目錄
【起心動念】園藝治療裡的植物明星～香草植物
part1香草療癒你我他
香草療癒你我他
【課堂故事】
1香草是時光機，喚起生命的記憶──檸檬香茅
>>女性可以溫柔，也可以勇敢做自己
2媽媽也需要喘息服務，植物讓母子更親近──薰衣草
>>透過園藝活動融入常規訓練
3戀上原本避之唯恐不及植物氣味──肉桂
>>「感知」是主觀的，請給予尊重與理解
4孩子心中幸福的滋味～媽媽的香草課 ──百里香
>>任何場域都可能遇見植物療癒能量
5人家遛狗我曬盆栽～帶著薄荷去曬太陽──薄荷
>>提供一個「被需要」的機會
6愛上迷迭香的氣味，而開啟種植興趣──迷迭香
>>味覺啟動植物栽種的活動意欲
7憶起那些年我在烘培坊的日子──鼠尾草
>>發現自己尚有的能力，學習協同合作
8因為相信，所以可以～孩子會開始學習自我管理──檸檬尤加利
>>在園藝活動中，發掘孩子的強項智能
9讓我發現世界的美好 ～開啟妮妮生命感知的?蒙老師──左手香
>>個別差異大的團體，從啟蒙～個別化
10原來快樂分享，是件幸福的事──香椿
>>園藝治療是諮商輔導的好工具
11失去部分感官覺知，也能遇見自然的美好──金蓮花
>>啟動尚有的覺知，提高生活質量
12不需語言的植物力量──複方香草
>>五覺記憶，喚起過往的回憶
part2園療精選香草品種與栽培重點
栽種植物的歷程，是五官六感啟動的重要時刻
【推薦香草】
1撫慰心靈的香氣──薰衣草
2入料理會「變色」──天竺葵
3景觀效果入料皆速配──迷迭香
4垂態優美小巧可愛──百里香
5東方美人級香草──香茅
6誤以為是本土香料植物──羅勒
7寵愛女人香──鼠尾草
8人見人愛的香草大使──薄荷
9異國風情──奧勒岡
10無國界香草──紫蘇
11無熱量的幸福甘甜味──甜菊
12療癒系的快樂草──檸檬香蜂草
13消脂又助憶──檸檬馬鞭草
14芳香美化──芳香萬壽菊
15微甜帶辣仿生哇沙米──金蓮花
16居家常備精油──澳洲茶樹
17天然的芳香、除蟲劑──檸檬尤加利
18料理配角好自在──細香蔥
19浪漫迷人──天使薔薇
20全球化香草名模──土肉桂
21神聖皇冠──月桂
22綿綿密密好觸感──夕霧
23姿態柔美垂掛風──馬郁蘭
◎種好香草8 points
◎新鮮香草乾燥DIY
part3六感的香草植物應用精選教案
為不同的服務對象，量身打造活動教案
【活動教案】
‧喝出活力好元氣──簡單，即是幸福
複方香草茶
肉桂洛神茶
檸檬香蜂芒果冰沙
薄荷冷泡草
薰衣草奶茶
檸檬香茅清茶
薄荷山藥牛奶
‧午茶速配好滋味──社交，來自分享
百里香鮪魚三明治
迷迭香起士杏仁手工餅乾
迷迭香烤馬鈴薯
巴格誕鼠尾草胡椒捲餅
‧吃在嘴裡心好甜──用愛，讓我們融在一起
薰衣草巧克力
薰衣草蜂蜜
玫瑰天竺葵焦糖
薰衣草奶茶蒟蒻凍飲
檸檬香茅蒟蒻、玫瑰天竺葵蒟蒻
‧入料醃製好味道──生命是值得等待
迷迭香奶油抹醬
肉桂滷杏鮑菇
迷迭香貴妃蛋
迷迭香酒蛋
迷迭香鹽鴨蛋
香草橄欖油
‧外來香草本土味──翻轉，多元融合心門開
薄荷煎蛋
迷迭香烤魚
迷迭香鹹豬肉
迷迭香&香料烤雞腿排
迷迭香手工麵條
薰衣草水餃
檸檬香茅高纖飯
‧香氛生活好優雅──改變，帶來生活質量的提升
迷迭香沐浴鹽
薰衣草沐浴鹽
澳洲茶樹足浴
薰衣草泡湯
馬郁蘭、百里香退燒浴
‧美學賞析好生活──創意，多一點自信與自然
芳香名片架
風鈴、餐桌花兩用組
迷迭香芳香花環
迷迭香心型綠雕
香草風鈴串
玻璃試管好好玩
杓出生活花藝趣
烤肉網變身香草包包
東方味的禪風設計
捲出禪風小花園
淡淡揚志的養壺花園
Part4 打造我的香草花園
香草療癒系的廚房花園
業餘者打造療癒花園設計步驟
【療癒花園idea】
◎桌上小花園設計
隨手隨摘的組合盆栽
◎壁面花園設計
壁面香草廚房小花園
◎陽台花園設計
我的陽台香草花園
◎中庭花園設計
簡單好整理的香草花園
中庭的小確幸花園
◎露地花園設計
四季都有故事的鄉村風花園
童話般的夢幻花園
Part5 出走，啟動異地療癒
景觀療癒與生命共鳴
逛花園找靈感
【景觀療癒idea】
idea 1 涼亭式的療癒花園
idea 2 花園的空間設計
idea 3 農園也可以是美美的療癒花園
idea 4 棚架設計～美觀又實用的立體景觀
idea 5 花台設計
idea 6 加分的建築物景觀
idea 7 休憩空間及設施規劃
idea 8 鋪面設計與小處收尾設計
idea 9 手作的創意點子
idea 10 添景物～增添花園趣味
idea 11 角落收尾技巧盆器組合
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【長照、醫療、安養、教育 各界專家推薦】
‧李樹華╱北京清華大學建築學院景觀學系教授
研究與實踐證明，芳香植物所散發的各種襲人香氣，可以通過鼻道嗅覺神經直達大腦中樞，能夠改善大腦功能、激發愉悅情感，對於預防和康復疾病具有積極功效。
‧林華韋╱前中華成棒隊總教練、國立臺灣體育運動大學校長
書中說到花開花謝不僅影響人的情緒，蹲下站起種植撥弄花草之間，是運動也是手腳協調的練習。
‧黃照╱財團法人為恭紀念醫院副院長
園藝治療利用植物、園藝、及人與植物的互動，接觸自然環境而紓解壓力與復健心靈，也可以改善病人的功能，目前在精神治療上也廣泛使用，在老人的心理治療中更是有用。
‧陳敏麗╱長庚科技大學呼吸照護系系主任
此書引領初學者入門愛上香草植物，更使醫護界的朋友更熟悉香草植物的療癒力，能療癒自已，也帶給您周圍的朋友與個案邁向健康之路。
‧周蔚倫╱佛光大學心理系副教授
沈老師重視觀察植物色香味觸、描述體驗、鼓勵覺察但不帶有好壞的評價，上述「觀察」「描述」「覺察」「不評價」等特點正與現今臨床常用的正念減壓技術不謀而合。
‧李榮崇╱心燈?智教養院院長
沈老師曾說過，園藝治療最重要的是「人」而不是物，當我們把植物當成心肝寶貝的疼愛，你就會感受到園藝治療的奧妙。
‧蔡建鑫╱永信松柏園老人養護中心發展部主任
本書不使用艱深的專業字眼，讓人輕鬆閱讀理解，並感受到老師對香草植物滿滿的愛，及扎實的實務經驗。
‧簡松練╱衛生福利部草屯療養院附設草屯復健中心負責人
對讀者來說將會是本十分受用的工具書，透過書中不藏私的教案分享，將會讓臨床工作更得心應手以及讓康復者得到更多的體驗和學習。